【怎么和肉餡】食材：豬肉餡6兩、圓白菜1斤、胡蘿卜3兩、大蔥2、根姜1塊、生抽、蠔油各1勺、花椒粒50粒、適量的鹽、雞精、胡椒粉、香油、色拉油、蝦皮 。
步驟：
1、花椒粒用100毫升開水泡30分鐘 ， 將剁碎的豬肉餡放入姜粒 ， 花椒水分三次打入肉餡里 ， 順時針方向攪拌制肉餡使其充分吸入水份成粘稠 ， 再加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油、拌勻 ， 最后加香油拌勻備用 。
2、洗凈的圓白菜 ， 放入鍋中用水沸焯水1分鐘撈出切碎用紗布擠出水份 。
3、將大蔥切碎 ， 胡蘿卜擦短絲切幾刀成粒 ， 擠掉水份的圓

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