材料：黃瓜、辣椒、大蒜、姜、醬油、鹽、味精、白酒 。
步驟：
1、將菜板、筷子、菜刀、壇子消毒 。
2、將黃瓜洗凈晾干，切成條狀，撒上鹽腌制十二小時后撈出 。
3、在陰涼處晾至半干 。
4、將辣椒洗凈晾干后切成條狀，蒜和姜切片 。
5、把黃瓜條、辣椒條、姜片、蒜片、調味料一同放在壇子中攪勻 。
【北方怎樣腌制黃瓜】6、用塑料袋密封好，隨吃隨取 。
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