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咸條的制作方法

生活百科制作

主料：普通的面粉115g ， 植物油15g ， 麥芽糖25g ， 水50g ， 干酵母1、5g ， 玉米淀粉60g ， 黃油30g ， 鹽4g 。
步驟：
1、將水與干酵母混合倒入面粉里 ， 再在面粉里加入植物油 ， 麥芽糖 ， 制作油皮面團；
2、揉成面團蓋上保鮮膜 ， 放置溫暖的地方發酵一小時 ， 發酵至兩倍大；
4、將玉米淀粉里加入30克軟化的黃油與鹽 ， 揉成面團制作油酥面團；
5、松弛好的油皮面團壓扁 ， 把油酥面團放在油皮面團上用手壓扁；
6、用搟面杖搟成長方形；
7、對折 ， 靜置20分鐘 ， 然后搟開 ， 再對折；
8、再搟成長方形；
9、把融化的黃油與普通面粉攪拌均勻 ， 用手搓成細粒形成酥粒；
10、將切好的面片上刷一層蛋液 ， 再撒上一層酥粒；
【咸條的制作方法】11、將面片切成1cm寬的小長條；
12、將小長條兩端捏起 ， 擰一下形成螺旋狀的酥條 ， 將所有的做好放入烤盤；
13、放入預熱好的烤箱200℃ ， 烤十幾分鐘之后轉180℃繼續烤十分鐘左右 ， 直至表面金黃即可 。