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豆腐臊子的制作方法教程

生活百科豆腐

1、食材：嫩豆腐300克、豬肉餡100克、杏鮑菇100克、蕃茄100克、蔥3根、姜1小塊、蒜3瓣、食用油80克、豆瓣醬30克、醬油40毫升、醋10毫升、白糖6克、雞精少許 。
2、杏鮑菇洗凈切成1厘米見方的細丁 。
3、蕃茄去皮后切成1厘米見方的細丁 。
【豆腐臊子的制作方法教程】4、蔥洗凈切成蔥花；姜、蒜去皮切細剁碎 。
5、嫩豆腐用清水沖洗干凈，用勺子劃成任意小塊 。
6、鍋中加入食用油，放入姜、蒜、豆瓣醬稍炒下，倒入肉餡一起翻炒，炒香，炒干肉中的水份 。加入醬油、醋、白糖調味 。
7、倒入杏鮑菇翻炒，炒熟 。
8、倒入蕃茄翻炒半分鐘 。炒出蕃茄味 。
9、倒入嫩豆腐翻均，煮1分鐘煮開，讓臊子味充分融入嫩豆腐中 。
10、關火，撒少許雞精、蔥花翻勻，裝入盤中，盤上面再撒點蔥花點綴下 。味香色美 。