原料：小米面兩千五百克 ， 黃豆面二百五十克 ， 鹽五十克 ， 堿五克 ， 醬豆腐鹵 ， 辣椒糊 ， 甜面醬各適量 ， 蔥花 ， 植物油各少許 。
做法：
【煎餅的簡單做法】1、將小米面 ， 黃豆面 ， 堿 ， 鹽拌在一起 ， 加三千克水調成糊狀；
2、將煎餅鐺燒熱 ， 梢擦點油 ， 盛上一勺面糊放于鐺中心 ， 用丁字形竹簍子將面糊平轉一圈 ， 即成薄薄的圓餅 ， 熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺 ， 抹上面醬 ， 醬豆腐鹵 ， 辣椒糊 ， 撒上蔥花 ， 放上薄催 ， 卷起即可 。
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