1、先將準備好的豬肉切成塊狀，之后放在熱水當中焯過備用 。
2、鍋里加入適量水，之后加入冰糖，開始熬焦糖 。
3、待冰糖完全融化糖水不斷起泡之后，用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水，糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
4、焦糖熬好后將焯過水的五花肉倒入鍋中后快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖 。
5、之后在鍋里倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可 。
6、大火燒熱之后，將姜切片蔥切段放到鍋中，再將紅辣椒輕輕拍幾下，之后放入鍋中 。
【紅燒肉怎么做好好吃】7、撇去浮沫，大火收汁，收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可 。