1、材料
(1)主料：河小石斑魚 。
(2)調料：姜，蔥，精鹽，味精，白糖，干紅椒，料酒，色拉油 。
2、做法
(1)魚洗凈；
(2)鍋里加少許油，下姜、蔥、干紅椒炒香，加料酒，放入河小石斑魚，用調料調味燒熟即可 。
【紅燒河石斑】3、小訣竅：河小石斑魚應選用新鮮無污染的成菜，小火燒制才能入味 。
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