有以下幾種方法：
1、炒菜前先用涼油炒一下辣椒，等油熱之后在放一些涼水即可 。
【炒菜怎么更辣】2、炒菜時，放大量辣椒，盡量少放點鹽和味精 。
3、炒菜前先將干辣椒溫油下鍋，加入適量水煮一定的時間 。
4、炒菜時，將辣椒粉和辣椒干一同放入鍋中 。

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