1、食材：雞蛋面條300克，韭黃20克，雞蛋1個，小米椒適量，蔥適量，香腸2根，生抽適量，老抽適量 。
【快手炒面的做法】2、做法步驟：
?。?）煮面，根據自己的胃口煮適量的面條，不要浪費；面條再沸水中煮一下就撈出來過涼水瀝干；炒鍋加油，將瀝干的面條小火翻炒炸一下備用，這樣小火炒過后的面條會有些微炸過的香酥口感，所以油還是要放多一點兒 。
?。?）炒鍋里放油煎雞蛋 ， 雞蛋煎制嫩熟就盛出備用；因為后面還會和炒面一起翻炒，所以不要煎太長時間，不然那會影響口感 。
?。?）炒鍋入油 ， 油熱后倒入切好的蔥花和小米辣翻炒幾下；加入香腸片翻炒幾下后倒入豆芽、韭黃，再加入生抽適量 ， 老抽幾滴，繼續翻炒 ， 口味重的可以放些鹽，清淡口味的就不用放鹽了 。
?。?）加入雞蛋繼續翻炒一下 。
?。?）翻炒幾個來回后加入少許的醋，加醋提味一定不能少！
?。?）美味的炒面就可以裝盤了 。