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臘肉皮怎么處理不硬

生活百科臘肉

先用冷水泡四五個小時，然后再用小火煮一個小時，皮就可以切動了 。多放水，不要煮干了 。
用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動了 。
把臘肉先用溫水泡軟 ， 再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟 。
如果皮太硬，就把臘肉的皮放到火上燒 ， 一直燒到起泡為止，這樣再煮就好煮了 。
如果臘肉皮太硬 ， 可以放在容器里，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然后蓋上蓋子，使其軟化后 ， 再蒸 。
【臘肉皮怎么處理不硬】如果皮太硬，也可以把皮和肉分開，皮多煮一會兒 ， 炒的時候，就能炒到一起了 。