云腿月餅的做法及配方

1、餅皮:面粉165克,水43克 , 蜂蜜6克,泡打粉2克 , 小蘇打少許,豬油83克 , 糖粉15克
2、餡料:云腿餡288克
3、將蜂蜜 , 糖粉 , 水,倒入大碗,攪拌均勻 。篩入三分之一面粉,拌勻 。加入豬油,
4、混合均勻,加入泡打粉,小蘇打,拌勻 。篩入剩下的面粉 , 拌勻至表面光滑 。松弛30-50分鐘 。
【云腿月餅的做法及配方】5、皮餡各分12等分 。將餅皮按扁 , 放入餡料,包起來
6、收口向下放置 。擺入烤盤,放入烤箱,中層 , 上火210度,下火180度,烤約20分鐘左右,表面棕黃色 , 出爐