1、用料：粘米粉 80g、澄粉 72g（喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g）、玉米淀粉 8-10g、水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）、雞蛋 2一3個、醬汁（生抽加適量油即可） 適量、油 適量 。首先先把把所有粉類先放入盆中 ， 再把水加入 ， 攪拌均勻 。
2、然后把雞蛋也打散成全蛋液 ， 放一邊待用 。
3、再把平盆先用植物油刷一遍 ， 再把之前備好的米湯薄薄淋上一層 。
【腸粉配方】4、然后在上面淋上蛋液，蓋上蓋子 ， 開大火蒸 。
5、約蒸三分鐘 ， 看到表皮起汽泡 ， 就代表熟透了 。
6、最后 ， 把腸粉盛起，再淋上醬料，即可食用 。