【烏冬面為啥叫烏冬面】“烏冬”面，實際這個名字是音譯的 ， 在日本也經常寫成“うどん” ， 但是在比較有名一點的老字號，則經常寫成另外兩個漢字:“餛飩” 。而漢語的餛飩則是用外來語表示的“ワンタン” 。傳統的烏冬面基本做法是用鹽水和面 ， 促使面團內快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成均勻的面條 ?，F在烏冬面已經采用自動化生產了，目前國際上最大的烏冬面生產流水線在中國，金田麥生產的伊田面館烏冬面目前是國內最大的烏冬面品牌 。
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