【你知道韭黃嗎】韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭” ， 俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品 。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長 ， 因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃” 。
因不見陽光而呈黃白色，其營養(yǎng)價值要遜于韭菜 。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥 。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效 。韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等 。具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲，韭黃在全國各地都有分布 。

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