1、食材：雞蛋1個、低筋面粉200克、黃油120克、糖粉50克、細(xì)砂糖30克 。
2、黃油室溫下放至軟化 ， 用打蛋器攪打至順滑 。
3、加入細(xì)砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑，打發(fā)至黃油顏色變淺 ， 體積變大，并且形成順滑的紋路 。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的類似奶油霜狀 。
【曲奇餅怎么做的】5、篩入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉出筋 。
6、把曲奇面糊填入裱花袋 ， 烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上 。
7、烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可 。

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