1、挑選完好的黃豆，放入清水泡2小時(shí) 。
2、泡好后瀝干水份，用紙巾擦干多余水份 。
3、做一鍋油，油不要太熱，五成熱是放入泡過(guò)水的黃豆炸至酥黃 。
4、黃豆炸好后吸掉多余的油脂，稍晾涼 。
【飯店里的酥黃豆的做法】5、在晾涼后的黃豆上撒上適量的食鹽、孜然粉、辣椒粉，油酥黃豆放涼后會(huì)更酥脆 。

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