用溫水將腐竹浸泡軟就可以 。
食用腐竹的好處：防治貧血、降血脂、強(qiáng)健骨骼、預(yù)防老年癡呆；
不適宜食用人群：患有腎炎、腎功能不全者，糖尿病酸中毒病人 ， 痛風(fēng)患者，正在服用四環(huán)素的人等；
【腐竹煮前是否先要浸泡】適宜食用人群：體質(zhì)虛弱者，乳汁不足者，水土不服者 。

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