【焯水后的西蘭花隔夜后不但營養流失,還會產生致病的亞硝酸鹽 西蘭花可以過夜吃嗎】漂白的西蘭花不僅會在一夜之間失去營養 ， 還會產生致病的亞硝酸鹽 。儲存蔬菜中亞硝酸鹽的產量隨著儲存時間的延長和溫度的升高而增加 。如果油炸西蘭花有油和鹽 ， 一夜之間 ， 西蘭花的維生素被氧化 ， 使亞硝酸含量顯著增加 ， 進入胃后變成亞硝酸鹽 ， 容易引起胃腸道不適和腹瀉 。
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