1、河北的“石門核桃”，其特點為紋細、皮薄、口味香甜，出仁率在百分之50左右，出油率高達百分之75，故有“石門核桃舉世珍”之譽；
【哪個地方的核桃好】2、新疆庫車一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它“克克依”，意思就是殼薄，含油量達百分之75，這一品種結果快，群眾形容它“一年種，二年長，三年核桃掛滿筐”；
3、山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱；
4、陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃"，最好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個核桃握在手里，稍稍用勁一捏皮就會碎，商洛是全國核桃的主要產地，產量居全國之首，并且陜西的黃龍縣也被授予“中國核桃之鄉”稱號；
5、杭州出產的小胡桃，做出的椒鹽五香核桃，很受南方人歡迎 。
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