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如何炸面魚不硬

生活百科如何

【如何炸面魚不硬】主料：面粉250克，溫水210克，輔料酵母6克 ， 鹽4克，糖20克，油足量；
做法：
1、酵母加進溫水里；
2、攪拌將酵母融化；
3、面粉加鹽和；
4、倒入酵母水，用木鏟攪拌；
5、攪拌成團的面團蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵；
6、放在暖氣旁邊，發酵了2個小時多就好，發酵好的面團體積膨大；
7、鍋里倒入足量花生油，燒熱；
8、手上沾油，取一團面；
9、將面用雙手輕輕的拍成餅狀，不要太薄，用刮刀在中間劃三下；
10、等鍋里油差不多熱了 ， 扔一小塊面團進去試試油溫 ， 看面團浮起就可以，把面魚小心的拿進鍋里；
11、一面炸好后翻面，炸熟后撈出 。