1、取芹菜一千克 ， 生姜一小塊，大蒜一頭，紅椒一個(gè)，食用鹽適量，干凈的容器一個(gè) 。把準(zhǔn)備好的芹菜去掉葉子和根部，留下它的葉梗 ， 然后再用清水把它們洗凈，去掉不分以后把它們切成段狀備用 。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜絲，把紅辣椒也洗好切成塊狀 。
3、把切好的芹菜與大蒜和生姜與紅辣椒放在一起調(diào)勻，然后再加入食用鹽調(diào)勻以后放在陰涼的地方腌制，四五個(gè)小時(shí)以后就能入味 ， 如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道會(huì)更加出色 。
【腌芹菜的做法】4、腌芹菜的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是在制作的過程中，大家一定要注意，不能讓芹菜或者其他材料粘上油 ， 不然會(huì)容易發(fā)生變質(zhì)，想讓腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用時(shí)，加入適量的麻油進(jìn)行調(diào)味 。

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