【掌中寶是什么東西】掌中寶是雞的大腿中間那一塊軟骨那里那個黃色的 。就是一個雞全腿，一個琵琶腿差別中間的那個 。那個脆骨就是雞爪子中間的部分又叫掌中寶 。它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆 。對于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能達到獨特的成菜效果 。而且口感清脆 ， 和人口味，頗受很多人青睞 。
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