【怎么切里脊肉絲】切里脊肉絲的方法：
1、里脊肉買回來之后，先用刀背把肉來回敲敲，這就是所謂的打斷它的“筋脈” ， 這樣可以讓肉吃起來更加的嫩；
2、根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇，可以切成片，也可以切成絲；
3、依據(jù)肉絲長(zhǎng)度需要，切下一段里脊肉，再把肉切片，成片后再切絲即可；
4、豬肉要順著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片 ， 紋路呈“川”字狀 。如果逆著豬肉的紋理切 ， 炒出來的肉容易散碎 。
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