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砂煲鯰魚的做法

生活百科鯰魚

1、食材：鯰魚500克 ， 生姜10厚片，蒜5瓣，香菜2棵，食鹽1小勺，植物油1勺，醬油3勺 。
2、把新鮮鯰魚切塊，清洗干凈，加入適量食鹽、油腌制20分鐘備用 。
3、將香菜清洗干凈切小段，生姜和蒜拍碎備用 。
4、準備一個瓦煲，在底部抹上油 。
5、把姜末蒜末炒香后，倒入腌制好的鯰魚，翻炒1分鐘（中途可加少量水以防干鍋） 。
6、加入適量醬油 ， 翻炒均勻 。
7、把半熟的鯰魚置入瓦煲內（盡量把魚頭放在煲底，以防黏底） 。
8、蓋上蓋子，小火燜煮10分鐘 。
【砂煲鯰魚的做法】9、撒入香菜 ， 小火燜煮1分鐘關火即可 。