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生抽和老抽可混合裝嗎

生活百科混合

【生抽和老抽可混合裝嗎】生抽和老抽不可混合裝，因為生抽的含鹽量比較高，主要用于著味，老抽含鹽量比較低，主要用于著色 。要是混裝就可能影響彼此的功用 ， 所以并不建議混合在一起 。
生抽是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色 。老抽是用來做一般的烹調用的，味道較咸 。生抽主要是用來調味 ， 顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多 。以優質黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成 。色澤淡雅醇香 ， 醬香濃郁 ， 味道鮮美 。