1、將豆腐切成小條狀，放開水鍋中氽一下；黑木耳水發，與冬筍、胡蘿卜均切成絲 。
【酸辣豆腐的做法】2、鍋置旺火上，注入150毫升清水，燒開后，先投木耳、冬筍、胡蘿卜，再燒開，加入醋、精鹽和味精，用水淀粉勾芡，再下豆腐條，煮熟，撒蔥花、胡椒粉，淋麻油 。趁熱服用 。
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