1、在揉面的過程中倒入的水過多或者水少 ， 或者放的面粉過多或者過少都會導致面揉起來不光滑 ， 所以在揉面的時候要一邊揉面一邊放水 ， 這樣才能把面揉的比較光滑 。
2、在揉面的過程中 ， 如果水倒入的比較多 ， 可以再加入一些面粉 ， 然后用手揉成光滑的面團；如果面粉放的過多 ， 可以再加入一些水 ， 然后用手揉成光滑的面團 ， 其揉面的過程都是相互作用的 ， 所以一定要了解清楚之間的關系 ， 這樣就可以把面揉好 。
【揉面不光滑是什么原因】3、揉面的最高境界是盆光、手光、面光 ， 只要做到這三個要求 ， 這樣才能把面團揉好 。
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