鴕鳥是哺乳動物 。
1、哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白,所以肉的顏色是紅色 。
2、肌紅蛋白一種蛋白質,將氧傳送至動物肌肉中去 。
【為什么鴕鳥肉是紅肉而不是白肉】鴕鳥肉營養豐富,鮮嫩滑潤屬純紅肌,汁多味鮮,口感好,無異味,且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點 。鴕鳥肉營養豐富,具有極高的營養價值,品質優于牛肉 。鴕鳥肉與其它肉類相比 ,其脂肪含量極低 。鴕鳥肉極低的肌內脂肪含量是其最有希望的營銷熱點之一 ,因而對于希望控制體重并避免冠心病的人來說是非常合適的 。
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