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廣東河粉的制作方法

廣東生活百科

1、準備好所有材料，把粘米粉，木薯淀粉，玉米淀粉混合 。
2、再加入鹽，玉米油，水 。
3、用手動打蛋器攪拌至成粉漿 。
4、把粉漿過濾1-2次，讓粉漿細膩無粉粒 。
5、拿個碗倒適量的玉米油和準備刷子一把 。
6、在蒸盤表面刷一層玉米油 。
7、倒入適量的粉漿到烤盤中，喜歡薄就少放些 。
8、鍋中放入適量的水大火燒開，把裝了粉漿的盤放入蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘左右即可 。
9、蒸好后把蒸盤取出，用筷子在蒸盤角的邊邊挑起 。
10、筷子順著一個方向往河粉的底部劃一下，讓蒸盤與河粉輕松分離 。
11、取出的河粉先放在烤網中放涼 。
12、把所有做好的河粉全部按一個面依次疊加一起，光滑的一面朝底 。
【廣東河粉的制作方法】13、再切成自己喜歡的大小條狀，喜歡炒的，煮湯的，下自己喜歡吃的佐料即可 。