麥芽糖花生的制作方法 _麥芽糖

【麥芽糖花生的制作方法】1、食材：去皮生花生500-550g、白砂糖300g、麥芽糖300g、黃油60g、鹽4g 。
2、準備熟果仁。花生平鋪到烤盤，烤箱預熱150度， 15分鐘到20分鐘烤熟備用。
3、熬糖。除花生外的所有配料稱在小湯鍋中，準備一個裝滿涼水的碗，和筷子一根。湯鍋置灶上中小火加熱，慢慢攪拌。糖會慢慢融化，并開始沸騰，這時候轉小火。煮到糖能拉絲，用筷子沾一點糖放到冷水里，用牙咬糖是脆的，這個時候糖就煮好了，立馬關火，將熟花生倒入，并攪拌均勻。
4、整型。將步驟2中拌勻果仁的糖倒在硅油紙上，上面在覆一張硅油紙，隔著油紙用搟面杖把糖搟平，搟薄，厚度約1cm 。
5、搟好的糖放到不燙手的時候就可以切了，千萬不要放涼，涼了就切不動了。切的時候如果糖會黏刀，刀上可以適當沾寫水切就好了。切好的糖放涼后裝盒或者密封袋保存，可以放很久。