【翻臺率的意思就是在限定的時間內多接待客人 翻臺率高什么意思】翻臺率的意思是在限定時間內多招呼客人，但是如果一個餐廳的高效上班時間比較有限，那樣翻臺率高就沒有用 。但凡餐廳，并沒有不在乎翻臺率的，當一個品牌人流量達到一定經營規模時，翻臺率也是其獲利的決定性因素，這個詞已經成為走大眾餐飲路經或是“小本經營”的店的“命門穴” 。
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