1、主料：豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒 。
2、調料：油4湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、醬油2湯匙 。
3、豆角去頭尾，撕去老筋，切成約4厘米長的段 。
【下酒菜豆角怎樣做】4、干辣椒切成丁，姜切成絲；紅蘿卜刻成花條，切成花片 。
5、燒熱1湯匙油，倒入豆角不斷煸炒 ， 煸至豆角稍微干身，略呈微黃色，盛起待用 。
6、燒熱3湯匙油 ， 以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒 。
7、倒入煸好的豆角，與鍋內食材一同拌炒2分鐘 。
8、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙醬油調味，放入紅蘿卜片炒勻，便可上碟 。
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