后加鹽 。
主料：花生米300克，豬蹄1副，生姜3片，鹽2小匙；
步驟：
【燉豬蹄先加鹽還是后加鹽】1、花生米洗凈，以清水浸泡1小時，豬蹄洗凈，切半，加姜片燙煮去腥，撈起，備用；
2、花生米瀝干水分，用滾水燙過，去除澀味；
3、把材料一道放進燉鍋內加8碗水，燉煮2小時，待蹄肉、花生皆熟透，加鹽調味即成 。
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