1、東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山特色傳統名菜 。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有 ， 且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的 。
【東坡肉是哪里的菜】2、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛 ， 肥而不膩 。
3、東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制（一說為其小妾王朝云創制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創）），最早發源地是四川眉山 。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一 。
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