1、老肉片是豬的豬肩肉 。
【老肉片是什么部位的肉】2、每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點(diǎn)也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口 ， 久煮不老 。

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