鴨架湯 。
主料：鴨骨架500克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，干香菇200克，栗子50克，棗50克，蓮子50克，蝦米40克，干筍50克 。
【烤鴨的鴨架湯怎么做】輔料：大蔥50克，料酒10克，姜50克，味精3克，鹽5克，白砂糖10克 。
步驟：
1、將豬肉洗干凈，切成兩塊，備用 。
2、將藕洗干凈，去皮切成兩段，備用 。
3、將冬菇放在清水內浸泡1個小時，撈出，瀝干水分，備用 。
4、將干筍、紅棗、蓮子洗干凈，備用 。
5、在湯鍋內加入清水4000克，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋內，大火悶煮 。
6、湯煮開后，用微火煮1小時 。
7、 加入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1個小時，然后加入適量味精，攪拌均勻，即可 。

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