松仁小肚子是豬小肚子(膀胱)做的 。豬的小肚子最適合松仁小肚子 。皮膚無皺紋，無破裂，堅實有彈性 。填充均勻，中心填充成熟，無粘性，切割面透明明亮 。味道鮮美，香味可口，無松油味，無粘性，無牙齒 。
肥瘦肉的比例為85%，肥瘦肉的比例為15% 。無筋、軟肥、肘的肥瘦肉，切成4~5cm長、3~4cm寬、2~2.5厘米厚的小薄片 。松仁小肚的制作方法:
鹵湯選用煮雞剩余的老鹵湯；
燉時，火不宜大，以免豬肚破裂；
煙熏也可采用其他方法，本法僅適用于少量煙熏產品 。
制作松仁小肚的材料：
主料：豬肚5000克，豬肉(瘦)2500克
輔料:松子仁50克，淀粉(玉米)300克
調料：砂仁10克，花椒5克，蔥20克，姜25克，鹽60克，味精5克，芝麻油20克 。
【豬的小肚最適合松仁小肚的做法 松仁小肚是用豬哪個部位做的】菜系及功效：東北菜健脾開胃 。
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