【新鮮紅辣椒怎么保存不會壞】把新鮮的辣椒清洗干凈，然后晾干水分，然后把辣椒蒂切掉，可以放到一個干凈的袋子里面，直接放到冰箱的冷凍室里面 。鮮辣椒對低溫敏感，不耐低溫，一般貯藏溫度為8-12℃，低于6℃時間稍長就容易引起冷害 。冷害的癥狀，水浸狀軟爛或呈現脫色圓形水爛斑點，進而被病菌浸染而腐爛 。冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃ 。貯藏期間要注意防霉，發現霉變現象，及時用保鮮煙霧劑熏殺 。措施得當、條件完備，辣椒可保鮮3.5-4個月 。
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