1、加小蘇打或食用堿面進行酸堿中和 。
2、沒有經驗，可以少放點，邊揉面邊聞酸味是否消失，逐步增加堿量 。
【蒸饅頭的面發過了怎么辦】3、能聞到微微堿味最理想，醒面10分鐘即可上屜，蒸20分鐘左右即成 。
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