材料： 雞、粗鹽、紗紙、 钖紙 。
【焗雞怎么做】做法：
1、 雞洗凈抹干，吊起風干至越干越好；
2、 將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開；
3、 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部；
4、 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色 。將約三分之一粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞，將余下的粗鹽鋪面；
5、蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成 。
注意：
1、 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底 。
2、 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠 。鹽的分量亦應與雞只相等 。

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