杏仁雞肉丸子
食材：雞胸肉150克、荸薺3至5個、紅蘿卜末1大匙、芹菜末1大匙、蒜末適量、杏仁片適量、醬油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉適量、香油適量、太白粉1小匙 。
步驟方法：
1、雞胸肉去皮后剁成泥，或是用料理機打成泥狀；
2、將雞肉泥、所有配料與調味料，放入大碗中；
3、充分混合拌勻后，用力摔打約一分鐘；
【杏仁可以和雞肉吃嗎】4、再將雞肉泥擠捏出成丸狀，并沾裹上杏仁片將雞肉丸放入熱油鍋中，以中火炸至表面金黃，即完成 。
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