做法：1、五花肉洗凈冷水入鍋，鍋中加一勺料酒、姜片、八角、桂皮、花椒粒 。煮至六七成熟；
2、放涼后，切成約5毫米的切片狀；
3、紅腐乳4塊，倒入一大勺腐乳汁，用勺子碾碎 ， 加入一勺料酒、糖、少許煮肉的湯攪拌均勻；
4、將切好的每片五花肉均勻沾上腐乳汁，肉皮朝下依次放入碗里，剩余的腐乳汁一并倒入碗中；
5、在上面放上幾片姜、蔥段 ， 入高壓鍋蒸，上汽約30分鐘左右，撿去蔥段和姜片；
【糟肉的簡單做法糟肉怎么做最正宗】6、倒扣在盤中即可 。

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