電烤的肉不會致癌，電燒烤無害，并且電燒烤好于炭火之類的明火燒烤 。用明火燒烤的溫度無法控制 ， 更容易產生致癌物 。相對而言，爐烤、電烤等“溫和”或可以控溫的燒烤方式更好 。
【電烤的肉會致癌嗎】如果選擇可控溫的烤爐，將溫度保持在160℃以下，可以大大減少致癌物的產生 。若只能選明火 ， 也要挑從下面抽煙的方式 ， 并且食材與明火的距離要遠一些 。有研究表明，將肉類食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、檸檬汁、番茄汁等富含抗氧化物質的調味料腌制一下，有助減少致癌物的產生 。

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