1、炸酥肉是一道以里脊肉、雞蛋為主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口 ， 具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效 。
【炸酥肉用什么肉】2、做炸酥肉時，建議一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬，就能消滅一大半 。剩余的肉回軟后，正好能下鍋燉，一菜兩吃 。這個菜和軟炸里脊還有一定的區別 ， 肉質上建議選用后臀尖 ， 肥瘦比例在肥三瘦七是最好吃的，這樣炸好的酥肉里帶有很多肉汁，味道很鮮美 ， 燉的時候肉汁會滲透到湯汁里，這樣才是地道的小酥肉 。
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