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怎么煮大碴粥好吃

生活百科怎么

【怎么煮大碴粥好吃】粗糧大碴粥是一道由大碴子、飯豆為主要材料，食用堿面等為配料制作而成的粥品，屬于家常菜粥 。該道菜品通過將食材進行浸泡、燉煮的方法制作而成 。
做法：
1、先把大碴子和花生洗凈泡幾個小時吸足水后，放進鍋里煮開 。
2、再轉小火煮粘乎了就行 。煮的時候放食用堿面，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹慎使用 。
大碴子就是大顆的玉米粒子. ， 北通俗就叫大碴子，東北方言 ?？勺龃蟛曜又啵陾l，棒子面餅，為東北特色食品 。
大碴子需要預先浸泡，使其充分吸水膨脹后 ， 再煮粥，下鍋后大火燒開 ， 小火慢熬，直至綿軟 。在泡大碴子時加一些蕓豆共泡 ， 煮出的粥別有風味，熬粥不要加堿，雖然省時 ， 但會破壞營養 。