首先通過手搓或者大力顛簸洗掉花甲表殼的泥沙,然后用冷鹽水浸泡五分鐘左右,接著用鹽開水逼花甲“開口”吐出泥沙,最后可按喜好沖洗幾遍后便可下鍋 。
【花甲怎么清洗花甲的做法】花甲的做法是先將花甲放入大碗中,加清水、鹽,然后滴上幾滴香油浸泡1小時,再等到油溫?zé)?成熱后,之后放豆瓣醬、姜蒜、花椒、干辣椒炒香并放花甲、料酒炒勻 , 最后放蔥段炒30秒即可 。
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