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黑豆綠心和黃心的區別

生活百科豆綠

1、外觀區別：綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，并且不是很均勻 。黃心黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁 ， 微微有一些橢圓 。
2、滋補作用區別：綠心黑豆是改良品種，其滋補的作用稍弱 。黃心黑豆是老品種，其滋補的作用更強 。
【黑豆綠心和黃心的區別】3、作用不同：黃心黑豆主要用來食用，而綠心黑豆主要是用來藥用 。
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子 。黑豆蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸 ， 吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高 ， 具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素 ， 對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少 。