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生活小常識問答,有哪些在生活中比較實用的物理小知識？

小知識生活百科

【生活小常識問答,有哪些在生活中比較實用的物理小知識？】中國人最重要的傳統節日——春節快到了，過春節有一種必備的面食——水餃生活小常識問答 。在水餃的制作過程中，就有許多物理小知識 。
調餡要適當咸一點，有句俗話叫“生咸煮淡”，就是說經煮制的水餃餡比生的要淡一些，原因是煮制時水餃的溫度升高，鹽分子的無規則運動加快，就有很多的鹽分子運動到水中，水餃餡中含鹽量就會減小 。
和水餃皮的面時，要用涼水，和好后要蓋好，這樣，溫度低，和好的面附近空氣不流動，有效減緩水分的蒸發，避免面皮發干 。否則，包餃子時面皮捏不緊，煮制時就會進水 。
將水餃下到鍋中后，為防止水餃粘鍋，要用勺子或鍋鏟反過來輕輕推動水餃 。這樣勺子或鍋鏟與水餃的接觸面積較大，同樣用力，對水餃的壓強較小，防止將水餃推破 。
水餃剛下鍋時，受到的浮力小于重力，水餃沉底，隨著溫度的升高，水餃皮、水餃餡，更主要的是水餃中的空氣受熱膨脹，體積增大，受到的浮力增大，當浮力大于重力時，水餃就要上浮，最終漂浮在水面上 。
水燒開了，要及時打入適量的涼水，一般要三四次(視水餃餡的材料而定) 。因為水餃吸熱主要靠傳導，但水餃皮和餡都是熱的不良導體，傳熱較慢，所以，將水餃餡煮熟需要相當的時間 。水開了，還需再煮一段時間 。如任由水餃在沸騰的水中隨水翻騰，很容易將水餃皮煮破 。及時打點涼水，使水停止沸騰，水的溫度并不會明顯降低，不影響水餃吸熱，關鍵是避免了將水餃皮煮破 。
水餃一般是用水煮著吃，也有人喜歡用油炸制 。結果，可將水餃炸的金黃，但用水怎么煮也不會這樣 。這是因為油的沸點比水高，液體沸騰時，繼續吸熱，溫度保持不變 。所以，用水煮，水餃的溫度最高只能達到水的沸點，用油炸，水餃的溫度可以達到油的沸點，用油炸的水餃比用水煮的水餃溫度高得多，所以，可炸的金黃 。