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高湯的熬制方法

生活百科高湯

1、豬骨高湯 。高湯的熬制方法：豬骨高湯 。豬骨高湯的做法步驟：滾水放入豬骨頭,汆燙去血水與雜質；將汆燙過的豬骨頭撈起沖洗,放入鍋中再加入姜片、紅蘿卜、洋蔥；大火煮滾用撈油網撈起雜質,轉中小火熬煮成高湯 。
2、牛骨高湯 。高湯的熬制方法：牛骨高湯 。牛骨高湯的做法步驟：牛骨洗凈 ， 放入沸水中汆燙去除血水；撈起豬大骨 ， 以清水沖起干凈備用；玉米洗凈剝除葉子；姜洗凈切片狀 ， 備用；將牛骨、玉米、姜片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰；轉中小火繼續燉煮約40分鐘 ， 過濾材料、撈除浮沫取湯汁即可 。
【高湯的熬制方法】3、燉雞高湯 。高湯的熬制方法：燉雞高湯 。燉雞高湯做法：將雞架骨放入沸水汆燙后洗凈備用 ， 將洋蔥及紅蘿卜切塊(不要切得太小塊避免熬煮時過于軟爛分離)；加入6000ml清水 ， 將洗凈的雞骨放入大火煮開 ， 撇去浮沫；加入洋蔥、紅蘿卜煮沸后轉小火熬煮約2小時 。關火過濾 ， 只剩雞湯 ， 冷卻即成燉雞高湯 ?？捎妹芊鈯A鏈袋冷凍保存 。