芋圓甜品的做法大全 _甜品

1、芋圓水麻薯。
用料：
牛奶200g、糖25g、木薯粉180g、紅薯150g、紫薯150g、紅糖20g、熱水200ml、葡萄干少許、花生碎少許、芝麻少許、碎冰少許。
做法：
（1）溜冰芋圓水麻薯。
（2）將200g牛奶、15g糖和20g木薯粉倒入鍋內攪拌均勻。
（3）開小火攪拌至粘稠狀態，關火，繼續攪拌半分鐘，待其稍微冷卻后放入冰箱冷藏，備用。
（4）150g紅薯和150g紫薯切片，放入蒸籠中蒸至軟爛（用筷子可以輕松插入的狀態），取出搗成泥。
（5）紫薯泥和紅薯泥分別放入5g糖，其中紅薯泥加入110g木薯粉，紫薯泥中加入50g木薯粉，分別揉成兩個光滑不粘手的面團，再揉成圓柱形，切成3段。因為蒸過的紅薯和紫薯水份不一樣，所以加的木薯淀粉比例也不同，揉的過程中如果覺得面團干可以少量多次的加水，以揉成光滑面團為準。
（6）分別將面團搓成長條，再用刀切成小粒。
（7）鍋中水燒沸后，放入芋圓煮2-3分鐘，邊緣透明且浮起時，撈出。
（8）煮完的芋圓過冰水，口感更Q彈。
（9）空碗中放入20g紅糖，倒入200ml熱水攪拌成糖水，依次放上冷藏過的麻薯和過了冰水的芋圓，撒少許葡萄干、花生碎和芝麻，再加些碎冰。
2、酒釀彩色芋圓。
用料：
紫薯芋圓200克、紅薯芋圓200克、原味芋圓200克、酒釀50克、枸杞10克、冰糖100克。
做法：
（1）準備彩色芋圓，每次都喜歡多做一點放冰箱冷凍，想吃時就方便多了。
（2）酒釀放一點，增加湯汁的口感。
（3）鍋里放適量的清水燒開，加入紫薯芋圓。
（4）紅薯芋圓與原味芋圓一并放進鍋里。
（5）開大火將芋圓煮開。
（6）期間芋圓浮起可以點一次清水，保證里外一起熟透。
（7）起鍋前加入酒釀。
（8）當然枸杞也要加一點的，不僅顏色漂亮，味道也棒棒噠。
3、冰粉芋圓。
用料：
冰粉適量、紅薯1個、紫薯3個、芋頭3個、木薯粉350克、紅糖水適量、芒果適量、菠蘿適量、葡萄干適量、小番茄適量、花生碎適量、鮮牛奶適量、紅豆適量。
做法：
（1）冰粉沒買到，用白涼粉做的，大概50克粉加50水攪拌融化然后加入到1000克開水中邊攪拌邊煮開，盛出來放涼，定型后用刀劃成小塊。
（2）買來的紅薯紫薯芋頭去皮洗凈。
（3）切片上鍋蒸個10分鐘就熟透了。
（4）分別碾成泥后加入適量木薯粉揉成光滑面團，不用加水，這次買的紅薯紫薯芋頭有點多。
（5）搓成長條切成小段。
（6）所有都弄好了，還挺費時間的。
（7）燒水，水開后下芋圓煮至浮起來就可以撈出來放到涼開水中，一定要放到涼開水或冰開水中，這樣芋圓會更有嚼勁，軟糯。
（8）把準備好的水果切成小塊，紅豆提前加足量水和適量冰糖煮至軟爛至水收干，就變成好吃的蜜豆了。喜歡冰涼的可以在底部加入冰沙，然后加入冰粉，再加入水果，芋圓，蜜豆，葡萄干，花生碎，加入幾勺紅糖水就可以開吃了，冰粉可以加很多好吃的，都是根據個人口味的，之前在外面吃的還可以加山楂碎，西瓜，果醬，糍粑等。
【芋圓甜品的做法大全】（9）芋圓的吃法就不用加冰粉了，也不用加紅糖水，芋圓水果蜜豆就差不多了，再加入鮮奶或者椰汁，芋圓的口感是比較淡的，不會甜膩，但是又很清爽。